Organizacja produkcji gastronomicznej Żywienie i usługi gastronomiczne cz.7 Kwalifikacja TG.16. podręcznik - Joanna Ozdarska

Twój koszyk:
Ilość pozycji: 0
Wartość: 0,00 zł

tytuł książki

KATALOG KSIĄŻEK

LISTA WYDAWNICTW

> podrecznikowo.pl > > Produkty do przypisania

powrót

nasza cena:

27,00 zł

najniższa cena
z ostatnich 30 dni: 27,00 zł

dostępność: mała ilość

ilość: szt.

Sprawdź formy płatności
rodzaje i koszty wysyłki

Organizacja produkcji gastronomicznej Żywienie i usługi gastronomiczne cz.7 Kwalifikacja TG.16. podręcznik

ISBN:	9788389184788
Autor:	Joanna Ozdarska
Rodzaj oprawy:	Miękka
Liczba stron:	252

Żywienie i usługi gastronomiczne Cz. VII Organizacja produkcji gastronomicznej jest podręcznikiem przeznaczonym dla uczniów technikum kształcącego w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych w zakresie:Kwalifikacja TG.16. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych2. Organizowanie produkcji gastronomicznejUczeń:1) przestrzega zasad planowania produkcji potraw i napojów;2) planuje produkcję potraw i napojów;3) kontroluje procesy produkcji potraw i napojów;4) ocenia jakość sporządzonych potraw i napojów;5) rozróżnia rodzaje kart menu;6) opracowuje karty menu zawierające informacje dotyczące wartości odżywczej potraw;7) oblicza zapotrzebowanie na surowce i półprodukty;8) sporządza kalkulację cen potraw i napojów;9) opracowuje receptury gastronomiczne;10) korzysta ze specjalistycznych programów komputerowych do planowania i rozliczania produkcji gastronomicznej.